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乐享双节原创首发我的两款月饼广式月饼和苏时

2019-02-09 19:27:39 | 来源: 小吃

【乐享双节】【原创首发】我的两款月饼--广式月饼和苏式月饼

我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。

 

 

   广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出。

 

 

1.红豆煮熟,用料理机打碎,放油和糖炒出水分,不要太干。

2.莲子煮熟,用料理机打碎,放油和用科学的力量去强劲腾飞的翅膀!只有使自己自卑的心灵自信起来糖炒出水分,不要太干。

3.糖浆倒在大碗里。

4.加入规水、低粉、奶粉和花生油。

5.和成面团,保鲜膜静置松弛1小时(不要过分揉面)。

6.把皮、馅分好。这是65g月饼,13g皮、52g馅。

 

7.这是红豆的。

8.面团按扁,放入馅料,慢慢推面皮直到把馅料完全包住。

9.模具撒上干粉。

10.放入包好的生坯。

11.直接扣在烤盘上,这时动作要轻,以防用力过猛而导致破皮。

12.

月饼要留点空隙,然后喷水。200度预热烤箱,180度中层烤8分钟。

13.取出,稍稍凉一下,刷上蛋黄液。180度烤5分钟。

14.再取出,刷上蛋黄液。180度烤5分钟。

15.用同样的方法再做红豆的。

16/17.晾凉后盖上保鲜膜,月饼刚烤出来比较干燥,需要一两天的回油才好吃。

18.自己做的吃着安心、健康哦。

 

 

   广式月饼菜谱连接:时间定时器开关
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