首页 >热菜

自制川味腊肠的做法怎么做自制川味腊肠如何

2019-03-13 15:26:10 | 来源: 热菜

自制川味腊肠的做法_怎么做自制川味腊肠_如何做自制川味腊肠

准备时间:分钟  制作时间:2小时以上  用餐人数:6人以上  自制川味腊肠的简介:  今年本不想做腊肠的了,可是走出去,家家户户的的阳台啊,天台啊,都有晒着腊肉腊肠啊什么的,再看看天气,刮着3-4级的北风,天空也是干干净净的,虽然有太阳,但温度也是11-16度左右。这不是做腊肠的好季节吗?快过年了,家家户户都准备肠味了,咱也不能闲着呀,再忙也要做点,人有我有,欢欢喜喜过新年嘛!有了腊肠才有过年的气氛。  自制川味腊肠的食材:  主料:  猪前腿肉5000g  粉肠1000g   辅料:   花椒25g  干辣椒30g  盐130g  高度白酒100ml  冰糖50g  白胡椒6g  姜汁30g   自制川味腊肠的做法图解步骤:  1.把去了皮的前腿肉洗干净,切成食指宽的肉块。不想自己切的可以叫肉摊老板绞碎,自己洗会干净些  2.准备腌制的材料。首先把冰糖粉碎,姜加少许水打成姜汁  3.花椒和干辣椒放锅中用小火慢慢炒出香味,炒好后马上用料理机磨成粉  4.紧接着把所有材料放入肉中拌均匀,盖好,腌小时。  5.腌肉的时间把粉肠放在温水里泡一个小时,撕去粉肠表面的薄膜,慢慢撕,不要破了  6.中间有油块的地方连着血管比较容易撕破,所以我最后才处理掉中间的肥油  7.去了膜以后,将粉肠的里层翻出来(对着水龙头冲),放入1/4小匙的盐和适量生粉抓揉10分钟,然后用水冲洗干净,再肠子翻回去就好了  8.准备工具:棉线、剪刀、矿泉水瓶做漏斗(筷条不用)  9.把粉肠套在瓶口上,用棉线绑紧  10.放入少量肉块用手往下压。别贪一次放太多,放多了不好往下按。  11.灌入较多的肉以后慢慢用手往推,接近粉肠的另一头时,用棉线将粉肠绑紧。  12.往下推挤 的时候用缝衣针把粉肠不规地扎破,尽量把里面的空气排尽。把肉稍微压得紧些,隔一小节用棉线扎起来,方便日后取食

经期延长吃什么药物
预防心力衰竭的措施有哪些
心肌梗死溶栓后的护理措施
病毒性感冒发热反复
中医治疗口臭口苦

猜你喜欢