首页 >热菜

十香鸭子的做法十香鸭子怎么做好吃败

2019-02-05 14:38:10 | 来源: 热菜

十香鸭子的做法,十香鸭子怎么做好吃?

[主料辅料]

肥鸭(1只)、味精(2克)、猪瘦肉(50克)、酱油(20克)、虾米(10克)、湿淀粉(10克)、水发香菇(15克)、精盐(3克)、熟冬笋(150克)、白糖(1克)、冬菜(15克)、大油(500克)、葱白(25克)、料酒(10克)、姜块(15克)。

[烹制方法]

1.把鸭子宰杀,煺毛,去内脏洗净,入汤罐中煮熟。再用酱油、料酒上色。猪肉、香菇、冬笋、葱、姜切成细丝,冬菜虾米洗净待用。

2.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油烧至七成热时,把鸭子入锅炸至金黄色。捞出,拆去骨,然后切成 3.6 厘米长、2.4 厘米宽的条块,装在扣碗中码好。

3.炒锅置旺火上,舀入熟猪油 100 克,将肉丝、香菇、冬笋、冬菜、虾米入锅,放入料酒、酱油、味精、白糖煸炒后,盛在扣碗面上,放上葱白、姜块,入笼蒸烂取出,滗掉卤汁(留用)扣盘中。

4.原锅置中火上,倒入原汁,加适量清水,烧沸,用湿淀粉勾稀芡,浇在盘中即成。

养生美食小贴士:

1.

十香鸭子的做法十香鸭子怎么做好吃败

炸鸭子时用七成热的油温,不要炸糊。

2.码淡然于怀、素然于心、静然于世鸭子时皮朝下。

3.大火旺气,蒸约 1 小时。

[风味特点]

色泽金红,造形美观,鸭肉酥烂,香味扑鼻。

商务摄影工作室
整羊多少钱一斤价格
油青种翡翠

猜你喜欢