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滑嫩酸爽川菜泡椒猪肝的做法

2019-04-06 21:15:33 | 来源: 西餐

怎样做滑嫩酸爽川菜:泡椒猪肝好吃?学做滑嫩酸爽川菜:泡椒猪肝需要哪些食材?家常美食网美国厨娘老师教你轻松做出好吃好看的滑嫩酸爽川菜:泡椒猪肝。

本食谱来自【美国厨娘】老师分享的滑嫩酸爽川菜:泡椒猪肝的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:;烹饪难度:切墩(初级);适合人群:1.适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者可食用; 2.适用于肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲,眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者可食用; 3.适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;合适贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。

在美国是买不到腌菜的,可我在豆果美食群里得到了四川朋友教的正宗四川泡菜的做法,从酸豆角、酸萝卜到泡椒、泡姜家里自产自销,今天第一次泡椒、泡姜出坛,夹出泡椒、泡姜闻着那酸爽的味道,口水已经流下来了,做什么吃的呢?突然想起十年前我在重庆创业的日子,那时和朋友1周会下一次馆子,他一份回锅肉,我一份泡椒猪肝,再加一个黄瓜皮蛋汤,就感觉这是多么美好的1天呀!可后来回到广州去过很多次川菜馆,可再也没有吃到那时的味道了,LG说我是吃好的吃多了,所以觉得不好吃。今天依照我记忆中的味道和样子,炒出了这盘泡椒猪肝,夹起一片放在嘴里,竟然和当年的味道一模一样。原来一切并没有改变。

做滑嫩酸爽川菜:泡椒猪肝所需食材:难度:切墩(初级) 主料:猪肝150g,泡椒5个,泡姜1块,大蒜籽3个,葱段一根,料酒少量,生抽少量,盐适当,豆瓣酱一小勺

滑嫩酸爽川菜:泡椒猪肝的做法步骤:1. 猪肝用水浸泡一小时,去除血水排除毒素

2. 猪肝切片,厚度大约是3mm,太厚炒不熟太薄容易老,用料酒、生抽、盐腌制十五分钟,液体用量为不能滴出水。

3. 泡椒对半切,注意了要在盘子里切保存泡椒水,大蒜籽切片,泡姜切片,葱切段。

4. 锅里烧到冒烟倒入油,油要多,油烧热放入蒜末、姜片,油温对就会像图片一样起大泡

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