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合家团圆的做法

2019-04-02 08:35:25 | 来源: 西餐

本食谱来自【文文老妈】老师分享的合家团圆的做法,朋友聚餐、年夜饭、下饭菜;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:配菜(中级);

这道菜非常适合逢年过节的时候做着吃,非常喜庆寓意也好,营养价值也很丰富,对家人的身体健康非常有好处。

做合家团圆所需食材: 主料:冬笋,蟹味菇,肉末,熟虾,土豆,荷兰豆,胡萝卜,香菇,蘑菇

辅料:盐适量,生抽适当,味精适当,淀粉适量,麻油适当,浓汤宝清鸡靓汤适当

合家团圆的做法步骤:1. 买来的肉末再用刀剁细一些,然后放入碗内,加入盐、少量生抽、少量味精、适当淀粉、麻油、水,然后顺着一个方向搅拌均匀

2. 蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净,胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净

3. 如图,拿一个汤勺取一小团肉末,然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆(汤勺和手都要弄湿,这样有利于成形)

4. 锅上火加热,倒入较多油(饭店用大油锅,家里只能略微多放一些),油温略高后逐一放入肉圆,然后翻面直至全部肉圆都变色成形,捞出沥油盛入碗内

5. 锅洗净,入少量的油,入葱花爆香取出。加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀

6. 加入一碗半水

7. 加入半块浓汤宝清鸡靓汤

8. 加入肉圆煮开,中小火五六分钟

9. 加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成

家常美食网温馨提示:肉馅拌的时候不要太稀也不要太过紧实。太稀成形困难,太紧实的话吃口会比较老。炸的时候油温略高些,这样成形比较好。这道菜关键是要把肉圆做得漂亮些

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