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避风塘羊排的做法

2019-04-05 08:20:44 | 来源: 主食

避风塘羊排的做法简单是痔疮食谱的常见菜,不一定要看避风塘羊排视频才能学会,但怎么做避风塘羊排最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道避风塘羊排吧。

材料:澳大利亚进口羊排400克,自制避风塘炒料100克(即蒜瓣剁成蓉,入五成热油中小火炸至金黄色)。调料生抽5克,老抽5克,味精10克,孜然粉25克,椒盐粉10克,干红椒粒1克,嫩肉粉1克,胡椒粉25克,姜汁酒5克,蔬菜汁(用洋葱、生姜等放清水中浸泡半天,滤去蔬菜,只留汁水)10克,生粉5克,鸡蛋1个,色拉油1000克,椒盐粉5克。

避风塘羊排做法:1、羊排切成10厘米长的段,用刀背敲打一下(使肉质变松,容易入味),加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、姜汁酒、胡椒粉、鸡蛋、蔬菜汁,搅匀后腌制约2小时,拍上少许干粉(将浸泡入肉内的汁水包住)。

2、锅上火加油,烧至六成热时放入羊排小火浸炸约7-8分钟捞出沥油。

3、另取锅入干红椒粒、避风塘炒料、椒盐粉、孜然粉、炸好的羊排大火翻炒均匀后装盘。

小诀窍: 特点

羊排鲜香带汁水,质地外脆里嫩,口味咸鲜。

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姜汁酒:生姜去皮拍碎放入广东米酒中,浸泡约5-6小时即可。一般一斤姜放一瓶酒便可。

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