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干煸红薯的做法

2019-04-04 22:45:39 | 来源: 主食

红薯又名地瓜,甘薯,番薯等,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,也有红色。除供食用外,还可用于制糖和酿酒、制酒精。红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。习惯了红薯的常规吃法,今天给大家介绍一种红薯新吃法,干煸红薯。这道小零食是需要提早把红薯片晾干了才可以做的啊!!!

干煸红薯的主料:  红薯  (2个)  做干煸红薯所需厨具:  平底锅

干煸红薯的做法图解步骤

1.红薯洗净,去皮

2.切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆

3.将红薯放在清水里浸泡,去除过剩淀粉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆

4.泡好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天

5.两天过后,红薯干就被完全晒干了,这时候可以进行炒制了

6.盐放入锅内,小火渐渐将盐炒热

7.再放入花椒,反复翻炒,炒出香味

8.红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不容易炒糊

9.反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火

10.炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾便可食用

家常美食网小诀窍:  小火慢炒

红薯片有发黄的就随时取出来,避免炒过火

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